Nem vuông, quả chỉ bằng cái chén uống trà, gói bằng lá chuối tươi, lạt giang trắng buộc quanh chữ thập 6 mặt trông nho nhỏ, khoe khéo trăm quả như một.
Bí quyết đặc trưng riêng chủa chiếc nem Vuông tỏi ớt khi ta cắn nem vị đầu tỉên cảm nhận được ngay miếng nem giòn, càng nhai càng bùi bùi và thơm thơm bởi mùi tiêu lẫn vị đinh lăng tỏi ớt cay cay
Nem Thanh Hóa
Nguyên liệu chủ yếu để làm nem bao gồm : thịt nạc say nhuyễn, thịt phải là thịt mông mới xẻ người thợ chế biến ngay; Bì lợn sạch luộc chín, cạo sạch, lạng mỏng bỏ vào máy cán thành sợi. Thính được làm từ gạo tẻ rang vàng, xay nhỏ mịn. Lá chuối xanh, rửa sạch lau khô, xé thành từng miếng nhỏ 3 – 5cm. Gia giảm không thể thiếu mì chính, mạch nha, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường vừa đủ tạo nên hương vị đặc trưng của cơ sở Nem chua VIP hiệu 1.66. Nói nem chua nhưng tuỵêt nhiên không có chanh, dấm hay hay chất bảo quản như hàn the, đơn giản nhưng mùi vị lạ, hấp dẫn, một hương vị rất lạ, rất riêng mà không phải nem chua nơi nào cũng có. |
