XEM GIỎ HÀNG
TIN TỨC
Bản in
Tết, Mẹ và Nem chua hạnh phúc
Tin đăng ngày: 6/9/2014 - Xem: 828
 

Tết, Mẹ và Nem chua hạnh phúc tôi xin kể lại câu chuyện của tôi . Thông thường người ta hay tự mua nem chua vào ngày tét . Chứ có ai giống mẹ tôi , mẹ tôi làm món nem này thường xuyên, nhất là khi có đám đình, giỗ chạp, tiệc tùng hay mời cơm khách, nhưng quan trọng hơn cả là trong nhà, cả mấy bố con tôi, ai cũng thích món nem chua mẹ làm.

Tết, Mẹ và Nem chua hạnh phúc

Nem chua Thanh Hóa là một món ăn dân dã, cây nhà lá vườn nhưng lại có “thương hiệu” trong ẩm thực Việt Nam. Làm món nem chua mất khá nhiều thời gian và công đoạn do phải thái thịt và thái bì heo rất công phu và tỉ mỉ, dù công việc rất bận rộn, song, mẹ tôi vẫn phải dành trọn cả một buổi sáng để làm món nem chua cho cả nhà thưởng thức. Nem chua mẹ tôi làm là một món ăn được cả nhà yêu thích, nên mẹ làm thường xuyên quanh năm .

Mùi hương của món nem chua này có đặc tính kích thích vị giác rất mạnh, chỉ cần một vài quả nem làm mồi nhậu cũng đủ mất hết cả thùng bia và điểm đặc biệt nhất của món này là rất được thực khách hài lòng, hiếm khi có dịp được thưởng thức món ăn lạ miệng lại ngon, khách ra về còn muốn xin 1 quả mang về.

Để có được món nem chua ngon, đẹp mắt, đòi hỏi người chế biến phải cẩn thận khi chọn nguyên liệu, sáng tạo trong chế biến và khéo léo trong cách gói. Trước khi gói nem, khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng thật kỳ công. Tốt nhất nên dùng lá chuối thì gói nem mới thơm ngon, gói bằng nilon kém vị và không đảm bảo bằng lá chuối. Gói xong, để nem nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là nem chín.

Muốn làm món nem chua theo cách của mẹ tôi bạn chỉ cần làm những bước sau :

- 1kg thịt nạc thăn heo hoặc thịt mông .Thịt nạc chọn làm nem phải lựa chọn kĩ lưỡng, khi mua sờ miếng thịt chắc, tươi ngon và có độ dẻo làm nem mới ngon và đạt chất lượng, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

- Nửa kg da heo, rửa sạch luộc vừa chín tới, vớt ra rổ cho nguội và ráo nước (không nên mua loại bì heo đã thái sẵn ở chợ về, vì sẽ không an toàn vệ sinh thực phẩm mà món nem lại không ngon)

- 100g cơm nguội phơi khô rang vàng đem xay nhuyễn (thính), 15g tỏi, 2 trái ớt sừng, tiêu bột, bột nêm.

- 1/3 chén nước mắm ngon nấu cô đặc để nguội – 1 muổng cà phê đường phèn

- Lá ổi non, lá đinh lăng, lá chuối, giây lạt.
Chuẩn bị: thịt nạc thái sợi chỉ nhỏ, 5 trái chanh vắt lấy nước, trộn đều với thịt để khoảng 30 phút cho thịt chín tái, vắt bớt nước.

- Da heo thái sợi mỏng, tỏi lột vỏ băm nhỏ, ớt băm, đường phèn giả nhỏ như bột
- Tiêu đem rang giòn xay nhuyễn

- Lá ổi, lá chuối đem rửa sạch, xé là chuối thành nhiều miếng khoảng 10 phân, phơi lá ra nắng cho dịu, để dể gói.
- Cách làm:
Thịt vắt bớt nước + da heo + nước mắm cô đặc, đường phèn, ớt băm, tỏi băm (chừa lại vài tép, thái mỏng ), trộn tất cả thật đều. Sau đó cho thính cơm nguội vào trộn lại lần nữa, rồi vắt thành từng cục bằng cái trứng ngỗng.

Lấy 2 lá chuối xé sẵn xếp hình chữ thập, trải là đinh lăng hoặc lá ổi và đặt vào đó 1 quả nem và gấp 4 múi lá chuối lại, cuộn trong 1 lá chuối lớn hơn cho kín, lấy lạt hoắc dây thun cột lại, để nơi thoáng mát 3 ngày là ăn được.

Vị ngọt chua của thịt, vị dai giòn của da heo, mùi thơm của tỏi và thính gạo tạo nên một mùi thơm vô cùng đặc trưng và quyến rũ ngay khi vừa gói xong, ai ngửi thấy mùi nem cũng đều muốn ăn ngay, nhưng rất tiếc vì nem phải để ba ngày sau mới chín, nên đành phải chờ nem chín.

⚡️ HỆ THỐNG NEM TỨ PHƯƠNG.
-TRỤ SỞ CHÍNH : ĐIỆN BIÊN-NGUYỄN DU -THANH HÓA.
-CƠ SỞ 1: 75 - ĐINH CÔNG TRÁNG - TPVINH - NGHỆ AN.
SDT: 0971066999
-CƠ SỞ 2: 09 - NGUYỄN VĂN CỪ - TP VINH - NGHỆ AN.
SDT: 0974888799
-CƠ SỞ 3: 89 - HÀ HUY TẬP - TP VINH - NGHỆ AN.
SDT:0969454157
-CƠ SỞ 4: SỐ 10/61 GIÁP NHỊ - THỊNH LIỆT - HOÀNG MAI - HÀ NỘI.
SDT:0976743768
-CƠ SỞ 5:150 TRUNG LIỆT - ĐỐNG ĐA - HÀ NỘI.
SDT: 0936924212
-CƠ SỞ 6: SỐ 56 - KHUYỄN LƯƠNG - P.TRẦN PHÚ - Q.HOÀNG MAI - HÀ NÔI
SDT:0911357188
-CƠ SỞ 7 : KHỐI 4 - THỊ TRẤN ĐÔ LƯƠNG - NGHỆ AN
SDT : 0988061887
-CƠ SỞ 8 : SỐ 28 HỒ VĂN CHƯƠNG - NGÕ 221 TÔN ĐỨC THẮNG ĐỐNG ĐA - HÀ NỘI 
SĐT : 0903230616- 0963225220 
- CƠ SỞ 9 : 48 BÙI XUÂN THÁI - TP ĐÀ NẴNG 
SĐT : 0934899869

Tin tức khác:
Màn ảo thuật “nhân bản” thổi tung tâm trí toàn bộ người xem tại America’s Got Talent 2017 (7/1/2017)
Sân bay Thọ Xuân - Thanh Hóa (7/9/2014)
Nem chua Ngày Tết (6/9/2014)
Tết, Mẹ và Nem chua hạnh phúc (6/9/2014)
Nem chua độc đáo ở chợ huyện (6/9/2014)
Những địa chỉ mua nem ngon ở Thanh Hóa (6/9/2014)
5 địa danh du lịch Việt Nam bạn nên một lần đặt chân đến (29/4/2014)
Bình chọn bãi biển đẹp nhất Việt Nam 2014 (28/4/2014)
Những tên gọi khác nhau của giò me (25/4/2014)
Giò bê Xứ Nghệ An (21/4/2014)
Cửa Lò sẵn sàng cho mùa du lịch 2014 (19/4/2014)
Thèm thuồng 10 món Việt được thế giới vinh danh (17/4/2014)
Thịt trâu gác bếp vùng Tây Bắc (14/4/2014)
Một ngôi làng giữ nhiều bảo vật của vua Hàm Nghi (4/5/2013)
10 món ăn Việt ngon nhất thế giới quyến rũ trên tạp chí Mỹ (27/4/2013)
 
VIDEO CLIPS
Loading the player...
THÔNG TIN HỮU ÍCH
QUÀ BIẾU DÂN DÃ : GIÒ ME XỨ NGHỆ
GIÒ ME SẠCH . UY TÍNH - CHẤT LƯỢNG TẠI NGHỆ AN
Giò me ngon tại Nghệ An
GIÒ ME NGHỆ AN
GIÒ BÊ NAM ĐÀN, ĐẶC SẢN XỨ NGHỆ
Giò bê Nghệ An
Hàng trăm bạn trẻ thành Vinh hào hứng với chương trình Off Sneaker
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN
Tư vấn khách sĩ - 0961653737
Tư vẫn bán hàng - 0974888799
Hôm nay: 239 | Tất cả: 350,997
 

Cửa hàng 1: 75 - ĐINH CÔNG TRÁNG - TP VINH - NGHỆ AN 0974.888.799 - 02386.665.999

Cửa hàng 2: 09 - NGUYỄN VĂN CỪ - TP VINH - NGHỆ AN 0974.888.799

Cửa hàng 3: 89 - HÀ HUY TẬP - TP VINH - NGHỆ AN. SDT: 0969.454.157

Cửa hàng 4: SỐ 10/61 THỊNH LIỆT - HOÀNG MAI - HÀ NỘI. SDT: 0973.769.668

Cửa hàng 5: 150 TRUNG LIỆT - ĐỐNG ĐA - HÀ NỘI. SDT: 0973.769.668

Cửa hàng 6: SỐ 62 - KHUYỄN LƯƠNG - P.TRẦN PHÚ - Q.HOÀNG MAI - HÀ NÔI SDT: 0911.357.188 

Cửa hàng 7 : KHỐI 4 - THỊ TRẤN ĐÔ LƯƠNG - NGHỆ AN SDT : 0988.061.887

Cửa hàng 8 : SỐ 28 HỒ VĂN CHƯƠNG - NGÕ 221 TÔN ĐỨC THẮNG - ĐỐNG ĐA - HÀ NỘI SĐT : 0973.769.668

Cửa hàng 9 : 48 BÙI XUÂN THÁI - TP ĐÀ NẴNG SĐT : 0934.899.869

Cửa hàng 10: TỔ DÂN PHỐ 14 - P.NAM LÝ - TP ĐỒNG HỚI - QUẢNG BÌNH SĐT: 0977.642.911

Cửa hàng 11: DT 743 KHU PHỐ NHI ĐỒNG - P. DỊ AN - THỊ XÃ DỊ AN - TỈNH BÌNH DƯƠNG SĐT: 0976.716.279

Cửa hàng 12 : 07 BÌNH MINH - THỊ XÃ CỬA LÒ - NGHỆ AN SĐT : 0972.675.553 -0972.683.553

Cửa hàng 13 : 52 PHAN ĐĂNG LƯU - TP VINH - NGHỆ AN SĐT: 038.666.5999

Cửa hàng 14 : 62A KHÂM THIÊN – ĐỐNG ĐA – HÀ NỘI . SĐT : 0973.769.668

Cửa hàng 15 : NGÃ BA THƯỢNG SƠN – ĐÔ LƯƠNG – NGHỆ AN SDT : 0988.061.887

Cửa hàng 16 : 11 VŨ QUANG - TP HÀ TĨNH - SDT : 0972.613.653

Cửa hàng 17 : 268 HÀ HUY TẬP - P.TÂN LỢI - TP . BUÔN MÊ THUẬT - ĐĂK LĂK . SDT : 0974.887.887

Cửa hàng 18 : SỐ 8a , PHAN TRỌNG TUỆ - THANH LIỆT - THANH TRÌ - HÀ NỘI . SĐT : 0971.365.428

Cửa hàng 19 : Số 72 ĐẠI TỪ - HOÀNG MAI - HÀ NỘI . SĐT : 0911357188