XEM GIỎ HÀNG
TIN TỨC | THÔNG TIN ẨM THỰC
Bản in
Giò bê Xứ Nghệ An
Tin đăng ngày: 21/4/2014 - Xem: 928
 

Mâm cơm ngày Tết của hầu hết gia đình Việt Nam không thể thiếu được món giò. Giò là một sáng tạo khá độc đáo của các đầu bếp dân gian Việt Nam từ bao đời nay.

Tết là dịp mọi người trong gia đình cùng tụ họp, quây quần bên nhau. Một bữa cơm ấm cúng sẽ càng làm tăng thêm không khí gia đình cho ngày đầu năm mới. Từ món giò lụa đầy tinh tế, được làm từ phần thịt lợn ngon nhất, tới những món giò thủ, giò tai… được tận dụng từ những phần thịt tưởng như khó có thể hợp để làm gì.

Giò bê Xứ Nghệ An

Tuy nhiên, có một điều phổ biến trong nhiều gia đình Việt hiện nay là gần như giò chỉ là món bày biện, để trong mâm cỗ ngày Tết đầy đủ, chứ ít ai ăn. Một phần vì cuộc sống ngày càng được nâng cao, ngày Tết có quá nhiều món, giò lụa lại không mấy hấp dẫn người ăn. Nhiều bà nội trợ khá “đau đầu” trong việc này, “bỏ thì tiếc, ăn thì ngán” là nhận xét của nhiều người về món giò lụa truyền thống.

Để đảm bảo vẫn có miếng giò trong mâm cỗ Tết và còn là một đặc sản để mời người thân, bạn bè, từ xưa người dân Nam Đàn Xứ Nghệ đã sáng tạo ra một loại giò mới, nghe đã hấp dẫn từ tên gọi và tất nhiên, khi ăn, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng, muốn ăn thêm nữa, thêm mãi.

Giò me hay còn gọi là giò bê có nguồn gốc từ Nam Đàn Nghệ An, đối với người sành ăn và thích thưởng thức sự khác lạ thì không cần phải quảng cáo nhiều. Giò cuộn từ thịt bê hấp có vị ngọt tự nhiên, ăn không ngấy và đặc biệt là chưa mở bọc đã ngửi thấy mùi thơm lừng rất hấp dẫn của thịt.

Giò me (giò bê) được làm từ nguyên liệu chính là thịt me (thịt bê), bì me, trứng gà và các loại gia vị khác. Để có được những miếng giò bê hồng hào, thơm ngon, người chế biến phải làm rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm.

Thịt me chọn phần nạc thăn, để cả miếng to. Tùy theo khối lượng của giò cần làm mà người ta dùng những miếng thịt to, nhỏ khác nhau. Trước khi hấp giò cần sơ chế nguyên liệu.

Đem miếng thịt me tẩm ướp với gia vị, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho thơm. Phần bì me để riêng, đem xay nhuyễn như giò, trong quá trình xay thì cho thêm chút muối cho đậm đà. Trứng gà đem tráng thật mỏng, không cho gia vị, mắm muối.

Giò me Nam Đàn gồm 3 lớp. Lớp ngoài cùng là trứng, tiếp theo là lớp bì me mỏng rồi mới tới thịt me. Trải lớp trứng tráng mỏng xuống mâm, sau đó đổ lên một lớp bì me xay nhuyễn, cuối cùng mới cho miếng thịt me đã ướp gia vị lên trên rồi cuộn tròn lại và cho vào nồi hấp.

Hấp giò me rất cầu kỳ, thông thường phải mất 12giờ giò mới chín. Giò chín chưa thể ăn được ngay mà phải đưa vào tủ làm lạnh khoảng một đêm mới đưa ra sử dụng. Khi ăn, giò me được thái lát mỏng chấm với tương ớt hoặc nước mắm, dùng làm đồ nhậu hoặc ăn với cơm đều ngon.

Giò me có màu sắc bắt mắt, màu vàng nhạt của trứng, màu hơi trắng của bì và màu hồng hào của thịt me. Thịt me mềm, thơm ngon mà không khô, lớp bì me giòn kết hợp với vị đậm đà của gia vị, mùi thơm đặc trưng của giò, của hạt tiêu thật hấp dẫn.

Vị ngọt tự nhiên, sự mềm nhưng giòn của miếng giò cùng với hương vị thơm lừng của các gia vị kèm món thịt bê hấp sẽ làm cho người ăn cảm thấy thích thú. Ai đã từng thưởng thức món ăn đặc sản này sẽ không thể nào quên hương vị đặc trưng của Giò me Nghệ An

Tin tức khác:
Màn ảo thuật “nhân bản” thổi tung tâm trí toàn bộ người xem tại America’s Got Talent 2017 (7/1/2017)
Sân bay Thọ Xuân - Thanh Hóa (7/9/2014)
Nem chua Ngày Tết (6/9/2014)
Tết, Mẹ và Nem chua hạnh phúc (6/9/2014)
Nem chua độc đáo ở chợ huyện (6/9/2014)
Những địa chỉ mua nem ngon ở Thanh Hóa (6/9/2014)
5 địa danh du lịch Việt Nam bạn nên một lần đặt chân đến (29/4/2014)
Bình chọn bãi biển đẹp nhất Việt Nam 2014 (28/4/2014)
Những tên gọi khác nhau của giò me (25/4/2014)
Giò bê Xứ Nghệ An (21/4/2014)
Cửa Lò sẵn sàng cho mùa du lịch 2014 (19/4/2014)
Thèm thuồng 10 món Việt được thế giới vinh danh (17/4/2014)
Thịt trâu gác bếp vùng Tây Bắc (14/4/2014)
Một ngôi làng giữ nhiều bảo vật của vua Hàm Nghi (4/5/2013)
10 món ăn Việt ngon nhất thế giới quyến rũ trên tạp chí Mỹ (27/4/2013)
 
VIDEO CLIPS
Loading the player...
THÔNG TIN HỮU ÍCH
QUÀ BIẾU DÂN DÃ : GIÒ ME XỨ NGHỆ
GIÒ ME SẠCH . UY TÍNH - CHẤT LƯỢNG TẠI NGHỆ AN
Giò me ngon tại Nghệ An
GIÒ ME NGHỆ AN
GIÒ BÊ NAM ĐÀN, ĐẶC SẢN XỨ NGHỆ
Giò bê Nghệ An
Hàng trăm bạn trẻ thành Vinh hào hứng với chương trình Off Sneaker
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN
Tư vấn khách sĩ - 0961653737
Tư vẫn bán hàng - 0974888799
Hôm nay: 18 | Tất cả: 363,384
 

Cửa hàng 1: 75 - ĐINH CÔNG TRÁNG - TP VINH - NGHỆ AN 0974.888.799 - 02386.665.999

Cửa hàng 2: 09 - NGUYỄN VĂN CỪ - TP VINH - NGHỆ AN 0974.888.799

Cửa hàng 3: 89 - HÀ HUY TẬP - TP VINH - NGHỆ AN. SDT: 0969.454.157

Cửa hàng 4: SỐ 10/61 THỊNH LIỆT - HOÀNG MAI - HÀ NỘI. SDT: 0973.769.668

Cửa hàng 5: 150 TRUNG LIỆT - ĐỐNG ĐA - HÀ NỘI. SDT: 0973.769.668

Cửa hàng 6: SỐ 62 - KHUYỄN LƯƠNG - P.TRẦN PHÚ - Q.HOÀNG MAI - HÀ NÔI SDT: 0911.357.188 

Cửa hàng 7 : KHỐI 4 - THỊ TRẤN ĐÔ LƯƠNG - NGHỆ AN SDT : 0988.061.887

Cửa hàng 8 : SỐ 28 HỒ VĂN CHƯƠNG - NGÕ 221 TÔN ĐỨC THẮNG - ĐỐNG ĐA - HÀ NỘI SĐT : 0973.769.668

Cửa hàng 9 : 48 BÙI XUÂN THÁI - TP ĐÀ NẴNG SĐT : 0934.899.869

Cửa hàng 10: TỔ DÂN PHỐ 14 - P.NAM LÝ - TP ĐỒNG HỚI - QUẢNG BÌNH SĐT: 0977.642.911

Cửa hàng 11: DT 743 KHU PHỐ NHI ĐỒNG - P. DỊ AN - THỊ XÃ DỊ AN - TỈNH BÌNH DƯƠNG SĐT: 0976.716.279

Cửa hàng 12 : 07 BÌNH MINH - THỊ XÃ CỬA LÒ - NGHỆ AN SĐT : 0972.675.553 -0972.683.553

Cửa hàng 13 : 52 PHAN ĐĂNG LƯU - TP VINH - NGHỆ AN SĐT: 038.666.5999

Cửa hàng 14 : 62A KHÂM THIÊN – ĐỐNG ĐA – HÀ NỘI . SĐT : 0973.769.668

Cửa hàng 15 : NGÃ BA THƯỢNG SƠN – ĐÔ LƯƠNG – NGHỆ AN SDT : 0988.061.887

Cửa hàng 16 : 11 VŨ QUANG - TP HÀ TĨNH - SDT : 0972.613.653

Cửa hàng 17 : 268 HÀ HUY TẬP - P.TÂN LỢI - TP . BUÔN MÊ THUẬT - ĐĂK LĂK . SDT : 0974.887.887

Cửa hàng 18 : SỐ 8a , PHAN TRỌNG TUỆ - THANH LIỆT - THANH TRÌ - HÀ NỘI . SĐT : 0971.365.428

Cửa hàng 19 : Số 72 ĐẠI TỪ - HOÀNG MAI - HÀ NỘI . SĐT : 0911357188